毎朝届く搾りたての牛乳で自家製のクリームチーズを作ることから始めました。
風味豊かなチーズ餡に仕上げ、熊本県産の小麦粉を仕様した生地で、口の中でとろけるような不思議な食感になるまで丁寧に焼き上げました。

一五九二（ひごくに）の名前の由来は、阿蘇山高岳の標高が1,592mなことと、熊本の旧国名が肥後国であることから名づけられた、熊本・阿蘇想いの生チーズ饅頭です。